Κύρια Υλικά
- Αρνί, 1 1/2 κιλ., μπροστινό πόδι
- Ρύζι καρολίνα, 4-5 φλιτζάνι/-α του καφέ, ή νυχάκι
- Αυγό, 2 τμχ.
- Λεμόνι, 2-3 τμχ.
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε το αρνί σε κομμάτια και το βράζουμε με νερό και αλάτι. Στην αρχή ξαφρίζουμε. Όταν βράσει, βγάζουμε το αρνί, το τοποθετούμε σε πιατέλα και αλατοπιπερώνουμε. Σουρώνουμε το ζουμί του, αφαιρούμε το λίπος, προσθέτουμε νερό και όταν πάρει βράση, ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε προσέχοντας να μη χυλώσει. Στο τέλος χτυπάμε καλά τα αυγά, ρίχνουμε το χυμό των λεμονιών και αυγοκόβουμε.
Παρασκευάζουμε τη σούπα λίγη ώρα πριν σερβιριστεί στο τραπέζι.
Παρασκευάζουμε τη σούπα λίγη ώρα πριν σερβιριστεί στο τραπέζι.
Πηγή: in.gr
